三色駿河丼

静岡に着くとちょうどお昼の時間帯。
静岡駅前・松の寿司さんでランチ。
駅から近いので実に便利(^^)

kikuさんに迎えられて座ったカウンターで、注文したのはランチメニューの中から『三色駿河丼』。
鯵タタキ、しらす、オカラのそぼろちらしの3種の味が楽しめる欲張り丼。

オカラのそぼろは、「これがオカラ？」と思えるほどキメ細やかで味わい深い。
聞くと、けっこう手間をかけてキメ細やかに仕上げているらしい。
魚のそぼろと比べても遜色のない味、ちょっぴりアッサリしていてヘルシー感覚満点。

2月に開催されるSBS学苑藤枝の特別講座で、kikuさんが講師になる『老舗店主が教える　ひな祭りのお祝い寿司』の中で、このそぼろの作り方も紹介されるらしい。
興味のある方は是非！