2011年11月18日
カクカクシカジカ
食は自然と向き合うことそんなことを深く噛みしめるランチタイム
磐田のラ・カンティーナ本店でランチ。
「おまかせで面白いものを是非！」
そんなわがままリクエストをシェフにぶつけたところ…
まずは、シンプルにホウレン草練りこみパスタとブロッコリーのシンプルな一品。
そしてその後で出てきたのがコレ。
罠猟で捕獲した鹿肉を香草パン粉で包んで軽くローストしたもの。
付け合わせの軽くソテーした椎茸とのマリアージュに身震いする。
美味しさの根源って何だろう？
命をいただく意味って何だろう？
自然の循環の中で生きている僕らが、忘れてしまっている大切なことをハッと思い出す味わい。
■ 鳥獣害対策とジビエ料理 | 地産地消と６次産業支援
● ほうれん草練り込みパスタをシンプルにブロッコリーで うま♪ at ラ・カンティーナ
● ボージョレではないが…
● ドルチェ盛り もりもり at ラ・カンティーナ
● ほうれん草練り込みパスタをシンプルにブロッコリーで うま♪ at ラ・カンティーナ
● ボージョレではないが…
● ドルチェ盛り もりもり at ラ・カンティーナ
Posted by ダンディ☆和田 at 14:19│Comments(0)
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