2007年06月07日
とれたてアワビ
丸ごといただきo(^-^)のんびり遅めの昼食を終えて店内でのんびりくつろいでいると、毎週定休日に若狭の海まで出かけるという京都の寿司職人さんグループが到着。
獲れたばかりの日本海のアワビ。
丸ごとつぶして刺身でご相伴に。
アワビは食べている海草の味で風味が決まる。
日本海のアワビは、噛み締めると後味にほんのりと上等な昆布の味がする。
醤油に軽く一味、たっぷり柚子胡椒、レモン汁を絞って…
めっちゃ旨いよ～♪
というよりも、こんな贅沢な思いをさせていただけるなんて思ってもいなかった。
超ラッキーです。
Posted by ダンディ☆和田 at 16:09│Comments(0)
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